КАТЕГОРІЇ ПУБЛІКАЦІЙ

Останні новини

Новації в пенсійному законодавстві

Новації в пенсійному законодавстві

09:29:09, 12 Грудень 2017

11 жовтня поточного року набув чинності Закон України № 2148-VIII «Про внесення змін до Закону Украї[...]

No thumbnail available

До уваги платників!

08:05:52, 11 Листопад 2017

Управління Пенсійного фонду України в м. Івано-Франківську повідомляє, що 15.11.2017 року в Головном[...]

До уваги платників єдиного внеску!

До уваги платників єдиного внеску!

11:11:19, 10 Жовтень 2017

З 1 січня 2018 року набирають чинності зміни до Закону України «Про збір та облік єдиного внеску на [...]

Щоб і сліду не було

Щоб і сліду не було

08:02:37, 10 Жовтень 2017

В Івано-Франківську планують демонтувати 150 незаконно встановлених малих архітектурних форм. Про[...]

No thumbnail available

Прикарпатські пенсійники до перерахунку пенсій готові.

06:51:27, 10 Жовтень 2017

Слово за Парламентом Впродовж останніх днів «гаряча лінія» Пенсійного фонду є дійсно «гарячою». Сту[...]

Резервістів кличуть на збори

Резервістів кличуть на збори

07:28:04, 8 Серпень 2017

Івано-Франківську необхідно направити 50 резервістів на 30-денні військові збори на Яворівський полі[...]

Перший дзвоник кличе

Перший дзвоник кличе

07:25:42, 8 Серпень 2017

Цього року за парти івано-франківських шкіл сядуть 3 тис. 108 першокласників. Про це повідомив ди[...]

«Срібло» Кубка Європи

«Срібло» Кубка Європи

06:11:27, 8 Серпень 2017

У румунському місті Арад завершився Кубок Європи з дзюдо серед спортсменів до 21 року. У ваговій [...]

В Івано-Франківську стане на одне проблемне перехрестя менше

В Івано-Франківську стане на одне проблемне перехрестя менше

07:40:34, 8 Серпень 2017

В Івано-Франківську продовжуються роботи на кільцевій розв’язці на Привокзальній площі. Минулого тиж[...]

Важкоатлети вибороли медалі на чемпіонаті України

Важкоатлети вибороли медалі на чемпіонаті України

07:19:55, 8 Серпень 2017

У Хмельницькому закінчився чемпіонат України серед молоді до 23 років з важкої атлетики. Вероніка[...]

Вся користь… у лушпинні

У картоплі не буває бальзаківського віку: для нас вона або молода, або стара, але все одно бажана. У червні цариця столу – картопля молода, навіть юна, оскільки сезон тільки розпочався. Ранні сорти уже почали давати плоди, ціна на які цього року, на диво, не збільшилась. За кіло просять 10-12 грн., оптом – по 7-8 можна виторгувати.
Корисна, поки молода
Зі скромних на вигляд овочів можна приготувати відмінні страви, які можуть гідно прикрасити навіть президентський стіл. Та й готувати картопляний обід зовсім нескладно і недорого (звичайно, якщо не використовувати скибки картоплі в якості п’єдесталу для чорної ікри). Навіть традиційна позасезонна страва завдяки свіжості головного інгредієнта прозвучить по-новому. Ось, наприклад, варена картопля з кропом. Нічого особливого. А все одно пальчики оближеш. Цю страву обов’язково готували на Прикарпатті на свято Івана Купала, подаючи  разом з іншими ранніми овочами – огірками, помідорами, кабачками, спаржевою квасолею тощо.

А молода картопля з тертою бринзою та петрушкою? Або з сиром та кислим молоком? Або тушкована з маслом та сметаною? Чи варена на молоці і з часничком? І ситно, і корисно.
Чим корисна молода картопля? По-перше, це незамінне джерело крохмалю, завдяки вмісту якого картопля є одним з головних постачальників вуглеводів, а вуглеводи – це бензин нашого організму.
Картопляний крохмаль добре впливає на травлення, знижує холестерин. По-друге, картопля багата на вітамін С.
«Півкіло вареної картоплі забезпечить організм аскорбіновою кислотою і калієм на 100 відсотків добової норми. А ще у молодих бульбах є білок, жири, магній, кальцій, цинк, залізо, вітаміни групи В, D, E, U, K, PP, каротин. Правда, п’ята частина вітаміну С втрачається ще при очищенні, помітно зменшується при жаренні-паренні, а ще він швидко руйнується у холодній воді», – запевняє сімейний лікар Оксана Годованець.
До речі, про очищення. Цей процес, як правило, доручають найнедосвідченішим на кухні. А дарма: тут теж потрібна рука майстра. «Все найцінніше в картоплі, як і у яблуках, знаходиться у шкірці і міліметровому шарі під нею. Тому готувати «молодого генерала» нашої кухні краще у «мундирі». Дієтологи радять готувати з лушпинням лише молоду картоплю, після грудня врожай вважається старим», – запевняє Оксана Ігорівна.    

Замість фрі – гриль
Багато людей вважає картоплю висококалорійним продуктом. Та дієтологи заспокоюють. Якщо ви рахуєте кожну калорію, то ось вам цифри: у 100 г очищеної вареної картоплі міститься 75 ккал, «у мундирі» – 66 ккал, запечена у шкірці – 136 ккал, а очищена запечена – 77 ккал.
«Проблеми з зайвими калоріями виникають через традицію українців їсти картоплю заправлену сиром, сметаною, майонезом чи шкварками. Вуглеводи тут ні при чому, якщо ви не поєднуєте їх з великою кількістю насичених жирів», – запевняє лікар.
Хочете струнку фігуру? Тоді прощавай, золотиста скоринка, до побачення, картопля-фрі! Здрастуй, нежирний йогурт замість сметани, салати замість підливи! Найкорисніша картопля печена, тушкована, смажена на грилі та приготовлена на пару. Чим більші шматки, тим менше жиру потрібно додавати. А щоб зменшити калорійність і не втратити ніжності, до картопляного пюре можна замість масла додати інші овочі – моркву, помідори, баклажани, броколі, цвітну капусту тощо.
У гарячу літню пору можна приготовити картопляний шашлик. Злегка проварені бульби нанизуємо на шампур, чергуючи їх тонкими шарами бекону та сиру. Або запекти у глиняному горщику. Трохи довше, але результат того вартий!
Мар’яна РИНДИЧ

Поділитись:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Мой Мир
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • В закладки Google
  • Одноклассники